滑嫩鲜美的草鱼丸子
滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法说明
这是妈妈的绝活儿，做鱼丸子不用淀粉，我也学会了
滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法与步骤
- 第1步.
草鱼一条
- 第2步.
去骨去皮，切片
- 第3步.
葱姜加水用料理机打碎，过滤待用
- 第4步.
将鱼片、葱姜水分次装进料理机打成肉泥
- 第5步.
顺着一个方向搅拌，水肉融合后加盐，再顺着同一方向搅拌，感觉鱼茸越来越粘稠。
- 第6步.
试着舀一点，放进凉水中，如果能漂起来，说明已经搅拌合格了
- 第7步.
锅里放凉水，先别开火，左手抓鱼茸一挤，右手用勺子一刮，放进凉水中。
- 第8步.
做完后，加热，水快开时，关小火
- 第9步.
烧开后，捞出来，放进凉水中洗净，最后养在凉水中，做菜时，随用随取
- 第10步.
这是鱼丸子油菜汤
小贴士
盐需要多多的加，最后鱼茸才能漂起来，养丸子的水换几次，就不咸了
