妈妈的酒酿
妈妈的酒酿的食材和调料
| 糯米 | 1000克 |
| 酒曲 | 半只 |
妈妈的酒酿的做法与步骤
- 第1步.
泡糯米 四个小时以上
- 第2步.
布浸湿润
- 第3步.
糯米放入 沥水
- 第4步.
蒸15-20分钟
- 第5步.
一个酒曲可以做四斤的糯米
- 第6步.
捣碎
- 第7步.
糯米蒸好之后 从锅里拿出来
- 第8步.
用一杠冷开水冷却 使得糯米不沾布 倒出 凉至三十度左右 滤下的水不用倒掉 整形冷却糯米之后需要倒进米里
- 第9步.
把酒曲均匀的拌进糯米 用勺子整理形状，再把多余的酒曲放在洞里 把刚才冷却糯米的水倒进盆中
- 第10步.
放在保温设备里 等24h
