青团
青团的做法说明
一直分不清艾草和白蒿的区别，以前自己采蒿菜做青团，今年用青外牌艾草粉做。记录下配方。
青团的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料。青外牌艾草粉稍微筛一下，把粗的梗去掉，取10g。
- 第2步.
糯米粉加入澄粉，搅拌一下备用。
- 第3步.
肉松加入熟咸蛋黄，加入沙拉酱搅拌均匀，捏成25g一个的小圆球。
- 第4步.
开水冲人艾草粉，搅拌一下，加入白砂糖搅拌均匀，倒入糯米粉里。趁热揉成面团，分割成大概50g一个。
- 第5步.
艾草面团包入肉松咸蛋丸子（也可以包入豆沙馅），手沾点水，搓圆，放入蒸笼。
- 第6步.
水开后上锅蒸25分钟，取出刷点玉米油。
