南瓜英国茶饼
南瓜英国茶饼的做法说明
冷冻南瓜是生还是熟呢？看那图片的样子，有点像熟南瓜的颜色。微波解冻过筛成泥。问题又来了。南瓜含有水分，司康中的牛奶难道不需要相应地削减用量吗？不过，看那图片中的南瓜泥，似乎水分并不太多的样子。好吧，就把南瓜泥尽量地蒸发掉水分，再用足原方牛奶的分量。
好像水分还是多了一点，面团略有些稀软粘手，但也还算可以小心拿捏。烘烤之后，通体金黄，这颜色真是出乎意料。。。。
南瓜英国茶饼的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将面粉，泡打粉，黄油，倒入碗中
- 第3步.
用切面刀切割混合
- 第4步.
倒在案台上，抓搓成粗粉状
- 第5步.
在中间掏个坑
- 第6步.
放入糖，盐，南瓜泥，牛奶
- 第7步.
用切面刀从内侧开始混合
- 第8步.
继续用切面刀切割混合
- 第9步.
整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟
- 第10步.
取出，擀成厚约2厘米的方形
- 第11步.
用口径约为6厘米的杯子切割成圆片
- 第12步.
取出
- 第13步.
放入烤盘，表面刷牛奶
- 第14步.
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
- 第15步.
表面金黄，出炉
小贴士
整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
