油炸汤圆
油炸汤圆的做法说明
没搞清楚龙抬头和男性朋友什么关系，但是老祖宗说二月二要吃龙眼，吃龙皮。本着逢节必吃的原则，做了这个炸汤圆。
油炸汤圆的食材和调料
| 汤圆 | 5个 |
| 油 | 根据锅的大小，用量莫过汤圆即可 |
| 面包糠 | 适量 |
油炸汤圆的做法与步骤
- 第1步.
煮汤圆：水烧开，把汤圆放入开水煮至3成熟，捞出放入凉水浸泡。
- 第2步.
裹面包糠：汤圆从凉水里捞出，裹上面包糠，尽量裹均匀，让汤圆每个角落都有面包糠。
- 第3步.
炸汤圆：四成油温放入裹好面包糠的汤圆。小火慢炸，炸至飘浮后开大火迅速捞出。
- 第4步.
保险起见，我事先用牙签扎了一下。确保安全可以开吃。
小贴士
1、炸之前先将汤圆煮一下，过水。表面裹满面包糠，小火低温油炸。
2、最后开大火是为了逼出多余油分。但是油温升高后要迅速捞出汤圆，防止汤圆炸裂。
