奶香馒头-柏翠面包机PE9709

奶香馒头-柏翠面包机PE9709的做法与步骤

1. 1.

   把中筋面粉倒入面包桶（中间高四周低），在对角放糖和盐，在面粉高处挖坑放酵母。

2. 2.

   在四周倒入90%混好的液体（牛奶+淡奶），留10%在搅拌面团的时候看着加。

3. 3.

   将面包桶放入面包机，调馒头/面团档（1个半小时，前20分钟揉面醒面，后面一个小时是发酵），搅拌过程中可以用筷子把角落面粉扫进面团，或者在四角加上10%的液体（根据面团干湿程度判断）

4. 4.

   发的不够两倍大可以调到酸奶/发酵档，再发酵30-60分钟

5. 5.

   发酵好之后不要拿出来，撒一点干面粉，启动iMix/搅拌档揉5分钟停止。

6. 6.

   拿出来排气，整形。

7. 第7步.

   放在蒸锅里，醒发20分钟。

   
8. 第8步.

   接着大火蒸20分钟，小火蒸10分钟，关火，闷5分钟再开盖子。