玫瑰蹄花焖黄豆

玫瑰蹄花焖黄豆的做法与步骤

1. 第1步.

   将2只猪蹄分别切成8块，洗净拔毛放入盆中，倒入50ml白酒，2汤匙料酒，1汤匙白醋，2片姜与适量白胡椒粉，加入清水至猪蹄完全浸没，放入冰箱冷藏室静置一夜后取出备用；

   
2. 第2步.

   准备200克黄豆泡入水中，待其泡发后备用；

   
3. 第3步.

   葱切段，姜切片，蒜拨好，备用；

   
4. 第4步.

   八角桂皮等香料准备好放入盘中，备用；

   
5. 第5步.

   泡了一夜的猪蹄洗净取出，冷水下锅，放入50ml白酒，2汤匙料酒，1汤匙白醋，稍许白胡椒粉，不盖锅盖，煮20分钟并撇去血沫；

   
6. 第6步.

   将撇去血沫的猪蹄捞出放在盘中，备用；

   
7. 第7步.

   取出之前准备好的五辛，烧热炒锅倒入凉油；

   
8. 第8步.

   待油烧热，加入准备好的冰糖，炒至完全融化；

   
9. 第9步.

   将猪蹄放入油锅中翻炒至完全上色，炒的时间越久颜色越深，这时将准备好的香料全部倒入锅中一同翻炒，爆出香味关火；

   
10. 10.

    将猪蹄连同香料一同倒入砂锅中，再加入之前泡好的黄豆，熟鸡蛋，倒入一壶开水浸没全部食材；

11. 第11步.

    砂锅中加入50ml白酒，1汤匙料酒，1块豆腐乳，适量酱油调色，炖煮1小时后关火，闷半小时，在开火炖煮1小时，这时加盐调味，然后就可以出锅啦

    
12. 第12步.

    蹄香四溢，入口酥烂，赶快试试吧～