腌笃鲜
腌笃鲜的做法说明
江南到了一年中最好的季节
惊蛰一过又到了春笋大量上市的季节
笋和肉是最佳好搭档
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小贴士
没有蹄膀可以用小排或五花肉都可以
蹄胖肉煮汤前先焯水去血水，记得用冷水锅哦
腌笃鲜的做法与步骤
- 第1步.
又是一年春来到，万物苏醒正是吃笋的好时候。
- 第2步.
准备好煲汤材料
- 第3步.
蹄膀咸肉用冷水锅煮开焯水洗干净备用
- 第4步.
竹笋改刀成段
- 第5步.
将蹄膀、咸肉、火腿、黑木耳竹笋放入沙锅中，加入纯净水，葱姜黄酒，大火将汤煮开后开小火慢炖两个小时左右
- 第6步.
炖汤的时候将百叶打成一个个小的百叶结备用
- 第7步.
打成八字结
- 第8步.
打好的百叶结备用
- 第9步.
汤煮的差不多了放入鲜蘑菇和百叶结
- 第10步.
看蹄膀炖煮到肉已经酥烂，鲜美哦
- 第11步.
最后撒些枸杞葱花，鲜美的腌笃鲜就可以上桌喽。
- 第12步.
满满一锅让你吃到过瘾😄
小贴士
没有蹄膀可以用小排或五花肉都可以
肉焯水记得用冷水锅哦
