陕西臊子面
陕西臊子面的做法说明
陕西人对臊子面感情深厚，平时吃、是个节日都要吃，过事坐席游亲戚最后必须上臊子面，不吃臊子面，好像不圆满。
陕西臊子面的做法与步骤
- 第1步.
菜随意，都切成丁。传统上讲究五种颜色，红色西红柿，橙色胡罗卜，黄色黄花菜，黑色木耳，白色豆腐。
- 第2步.
炒好盛出备用。这叫底菜，可以直接拌捞面吃。一次可以多做点。
- 第3步.
接下来准备漂花，鸡蛋打散摊成蛋皮，用熟食砧板切菱形片。香葱韭菜或蒜苗切碎粒。
- 第4步.
大半锅水烧开加一粒浓汤宝（骨头汤更好）
- 第5步.
我忘了买西红柿🍅加了50克番茄酱。
- 第6步.
依次放臊子，底菜，油辣子，醋，尝一下咸淡，锅再开时关火。
- 第7步.
关火后再下蛋皮、葱、韭菜。以保证它漂在汤的表面。
- 第8步.
面条要细一点。
- 第9步.
面煮熟，捞出小半碗，加汤，汤要宽。👌
小贴士
汤是现吃现做，及时吃比较好。
