陕西“臊子面”
陕西“臊子面”的做法说明
臊子面据说是因西周文王而得名。
相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。
臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。
陕西“臊子面”的做法与步骤
- 第1步.
切好葱姜蒜备用，豆角和香菇切成丁
- 第2步.
木耳和黄花菜提前泡好，木耳撕开黄花切成段
- 第3步.
油炸好的豆腐切成小细条，或者粗一点的丝（这里用的之前炸好的豆腐，日常买的豆腐放在油锅里炸一下有颜色就可以了）
- 第4步.
锅里放油，油热后直接泼在辣椒面上即可，撒点小芝麻也可以
- 第5步.
炒点配菜（木耳 香菇 黄花 ）
- 第6步.
臊子（以前炒好的臊子，炒臊子可以百度具体步骤）
- 第7步.
水开后放入炒的配菜还有豆腐丝以及臊子，撒上葱花（汤里放入适量盐 酱油 老陈醋 五香粉 等）
- 第8步.
另一锅煮面，最后放入菠菜就可以了
- 第9步.
捞出煮好的面条
- 第10步.
浇点汤，开饭咯！！！
小贴士
根据自己喜好可以改良😌
