芒果慕斯 8寸

芒果慕斯 8寸的做法与步骤

1. 1.

   消化饼干捣碎，加入融化的黄油拌匀，8寸慕斯圈锡纸封底，加入混合好的消化饼干碎，用勺子压实。入炉烘烤8分钟 参考温度：面火180/底火160 冷确备用。

2. 2.

   250克芒果泥加60克细砂糖熬煮至沸腾离火

3. 3.

   淡奶油打至6成发。

4. 4.

   吉利丁冷水浸泡软化后隔水融化，加入冷却的芒果泥里，充分搅拌均匀后加入打发好的淡奶油中，为避免大气泡，轻轻翻拌均匀，慕斯糊完成。

5. 5.

   将做好的慕斯糊，倒入冷却的慕斯饼底上，冷冻至少4小时。

6. 6.

   镜面制作：水和细砂糖加入芒果泥煮沸，冷确至60度加入5克吉利丁搅拌至吉利丁完全融化。浇在冷冻好的慕斯表面，冷藏30分钟即可。