奶酥面包
奶酥面包的做法与步骤
- 第1步.
称好制作面团食材的份量
- 第2步.
活性酵母加适量温开水溶解
- 第3步.
全部食材倒在一起混合均匀
- 第4步.
揉成光滑的面团，封上保鲜膜室温发酵至两倍大(夏天）温开水坐浴发酵（冬天）
- 第5步.
称面团发酵的空隙，制作奶酥部分
- 第6步.
黄油室温融化后压成膏状，加细砂糖搅匀
- 第7步.
分两次加入蛋液充分搅拌均匀
- 第8步.
最后加入奶粉搅匀
- 第9步.
取出放在保鲜袋上按压成型，放冰箱冷藏一小会
- 第10步.
取出切成大小40克搓圆
- 第11步.
发酵好的面团取出揉压排气十分钟，案板撒点面粉（防粘），然后将面团分割成大小60克的剂子搓圆，再次醒发20分钟
- 第12步.
醒发好的面团用手掌按扁，放上奶酥，提起边角包起来收口
- 第13步.
按扁，然后用刀划出道道
- 第14步.
表面撒上适量面粉
- 第15步.
烤箱预热，170度上下火烤20分钟，出炉～
