双皮奶
双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋分离，加糖打散蛋白，不是打发哦😯待用。牛奶和淡奶油一起下奶锅小火煮到微开，奶锅边有小汽泡。
- 第2步.
煮好的奶油鲜牛奶分量倒进每个碗里，静待放凉起奶皮。十五分钟牛奶凝固起奶皮后，用筷子🥢在奶皮边上划个小孔把碗里的奶的8成量倒入容器，留2成在奶皮里悬浮起奶皮。
- 第3步.
把倒出的牛奶和鸡蛋白搅拌均匀，过滤2到3次，缓缓倒入奶皮边缘，让奶皮缓缓升起来，完工后，预热开水锅后，调慢火把双皮奶盖上保鲜膜入锅，蒸20分钟，关🔥焖5分钟取出，放凉后放入冰箱冷藏，2小时后加入喜欢的水果🥭🍓！
