白馒头
白馒头的做法说明
这是我妈妈觉得好吃的馒头，比我们在超市买的还要好吃，蓬松柔软，二次发酵不要着急。
白馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好110克和140克的两碗水，将3克酵母倒入110克水里静放5分钟，面粉里加入12克白砂糖。
- 第2步.
先倒酵母水用筷子搅拌。在分次将140克水倒入，别一次倒完，最后可能会在剩10克水，看面粉吸水量。
- 第3步.
揉光滑，开始发酵。
- 第4步.
发酵内部成蜂窝组织，有一点点酸酸的就可以了。
- 第5步.
然后继续揉，我揉了大概10分钟，切开里面是这个样子就好了。
- 第6步.
静放10分钟，拿碗或者布盖着，以防水分流失。
- 第7步.
分成50克一个，揉团整形。把蒸锅水烧开关火，再次发酵，我放了15分钟发酵，开大火蒸15分钟，不要马上开盖，等5分钟后在开盖。
- 第8步.
做了俩绣球馒头，萌。
- 第9步.
记住放冷冻室，吃的时候上锅蒸。不算甜，因为家里老人不能吃太甜了，如果喜欢吃甜的可以多放点糖。
