油面筋塞肉

油面筋塞肉的做法与步骤

1. 1.

   猪肉（三肥七瘦），胡萝卜，马蹄，圆葱，小葱切末放入盆中备用。

2. 2.

   盆里继续打入鸡蛋，放入一点白胡椒粉，一丁点的糖，一点生抽，一丁点的盐，一点老抽，一点料酒，一点香油，适量的姜汁。然后顺一个方向搅拌均匀。直到肉末起筋

3. 3.

   放入小葱末和淀粉继续搅拌均匀。

4. 4.

   用筷子把肉塞到油面经里，另外准备一碗淀粉水，用筷子头沾取一点淀粉水在油面筋的开口处。

5. 5.

   锅里放一点油，一把小葱白和生姜爆香。

6. 6.

   把油面筋塞肉的孔朝下，放油里煎至定型

7. 7.

   加入开水，老抽。水需要盖过油面积。

8. 8.

   盖上锅盖小火焖。如果不咸可以再放一点盐。

9. 9.

   焖15到20分钟，熟透了以后开大火收汁。把淀粉水倒入锅中勾芡。

10. 10.

    快要出锅时撒上葱花就可以了。