干煸腊泥鳅

干煸腊泥鳅的做法与步骤

1. 第1步.

   准备湖南熏制腊泥鳅400克(我用的比较大的泥鳅)剁段，用凉水泡稍软，不用泡太软，后续还要用啤酒闷，泡太软成品会烂。

   
2. 第2步.

   干辣椒段用凉水稍微泡发，

   
3. 第3步.

   葱姜蒜备用

   
4. 第4步.

   锅内倒油8分热加生姜炒香下泥鳅煸炒至表皮酥脆，加盐加入料酒继续翻炒。再倒入生抽味精翻炒几下加入干辣椒段炒香。

   
5. 第5步.

   倒入啤酒盖盖闷5分钟翻炒收汁即可

   
6. 第6步.

   撒葱装盘，(我最后是用酒精炉炖上。做成的干锅)，直接装盘也可以