好艰难的面包之路
好艰难的面包之路的做法说明
再也不说面包贵，面包实在太难做了，温度，水分，湿度，就连烤箱温度还要看它脾气！对于新手小白的我，前面浪费了好多面粉啊哈哈哈哈，现在总算成功了哈哈哈
好艰难的面包之路的做法与步骤
- 1.
黄油和盐最后放，其余放入厨师机，我一般先放酵母，液体部分先搅拌均匀再倒去，再拿刮刀搅拌一下，和面十分钟看状态
- 2.
达到扩展阶段加入黄油和盐，继续和面10-20分钟，要出膜
- 第3步.
松弛15分钟
- 第4步.
整型，切成三等份，擀面杖擀平，卷起，放入三能吐司盒（图片是我做了两份的量）
- 第5步.
发酵：烤箱没开！就是在烤箱最底层放入一盆热水，中间垫着暖宝宝，盖上烤箱发酵，广西的冬天需要2个钟，根据季节不同，时间不同
- 第6步.
发酵到9分满，烤箱预热十分钟，180度烤50分钟，表面上色后要盖铝箔纸
- 第7步.
烤好立刻脱模，侧卧冷放，冷却后不塌顶不缩腰不酸就成功啦（新烤箱温度没适应，温度高了，成色有点深啊哈哈哈）
- 第8步.
最后还能拉丝啊哈哈哈哈
- 第9步.
这是适应新烤箱后的成色，我还是喜欢颜色淡点的啊哈哈哈哈
