快手做花卷
快手做花卷的做法说明
继成功解锁酵母技能后，再做一个同类别的面食——花卷。
快手做花卷的做法与步骤
- 第1步.
普通面粉一斤左右，温水调和。
- 第2步.
酵母5克（15克一袋，放1/3），5克盐，10克糖温水调开。水温不烫手即可，我们这里目前室内温度也就10度左右。
- 第3步.
将以上步骤1.2倒一起调和，温水和面。 我也是水多了加粉，粉多了加水，一斤面硬是和成了一斤半😂也不打紧
- 第4步.
面团和好。各位大神说的三光，盆揉干净了，面团柔软光滑，不粘手。
- 第5步.
三光面团揉成后，去把烤箱调到70度十分钟上下杠加热。方便一会儿把花卷放进去了发酵。
- 第6步.
擀成长方形（我的长方形比较free style）
- 第7步.
家里有椒盐撒点，没有就撒点十三香。
- 第8步.
窗台上刚好有四根葱，切点葱花。
- 第9步.
卷成毛巾条。
- 第10步.
切成小团。
- 第11步.
用筷子摁一下，两边切口的花就翻起来了。
- 第12步.
放进已经暖和断电了的烤箱里面过夜，里面放一碗热水，70-80度都行，防止面团过干。（我面团最后多了一点点，干脆盘个蝴蝶结造型，放两颗红枣，又free style了。）
- 第13步.
早上起来花卷已经发好了，水开后大火蒸二十分钟，关火后等五分钟就可以吃啦！ 嚼起来居然有小时候吃的那种面香～～ 天知道平时我在外面买的松软大白馒头加了什么鬼👻
