苹果黄油/Apple Butter~熬煮果酱版

苹果黄油/Apple Butter~熬煮果酱版的做法与步骤

1. 1.

   1.去掉苹果皮，去掉种子和芯，切成八块。把种子和芯留着，用纱布包起来。一半柠檬去掉果汁，一半取出果肉。

2. 2.

   2.将苹果、水350cc和柠檬放入锅中加热。 沸腾后用小火煮，盖上锅盖直到苹果变软

3. 3.

   3.2如果变软了，在球上准备用纱布的箩，把2倒入，放置1小时左右过滤掉果汁

4. 4.

   4.取出纱布，将苹果放回锅中。添加葡萄酒和苹果核。（我们都没有看错，真的是苹果核）

5. 5.

   5.加入砂糖、肉桂、丁香，用小火煮到喜欢的柔软程度。 装进热水消毒过的瓶子里就做好了。

6. 6.

   原文：リンゴ７５０ｇ　　　　 レモン1個 砂糖５０ｇ シナモンスティック2本 クローブ4個 白ワイン ２００ｃｃ 1.リンゴの皮をむき、種と芯を取り除き、8つに切る。 種と芯は捨てないで取っておき、ガーゼに包んでおく。 レモン半分は果汁を取り、半分は果肉を取り出しておく。 2.ホウロウ鍋にリンゴ、水３５０ｃｃ、レモンを入れ火にかける。 沸騰したら弱火にして、リンゴが柔らかくなるまで落とし蓋をして火にかける。 3.2がやわらかくなったら、ボールにペーパーナプキンをしいたザルを用意し、2を流し入れ1時間ほど置いて果汁をきる。 4.ガーゼを取り出し、ホウロウ鍋にリンゴを戻す。ワインまたはシードルを加える。 5.砂糖、シナモン、クローブを入れ弱火でお好みのやわらかさに煮詰める。 熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり TIPs/コツ・ポイント リンゴの種と芯にはペクチンが多く含まれているので、ジャムを固める作用があります。 シナモンは防腐作用があるので砂糖が少量でも大丈夫ですが、やはり早く食べきってください。 お子様にはシナモンスティックではなくてパウダーの方が刺激が少ないかもしれません。 残りのジュースと砂糖適量を煮詰めるとゼリーのようなジャムもできあがります。 このレシピの生い立ち リンゴが沢山手に入ったので・・・ バターのように固くペースト状になるので、この様にネーミングしました