辣椒酱

辣椒酱的做法与步骤

1. 1.

   辣椒买两种，一种小米辣负责出辣味，一种市场买的红色辣椒不知道叫什么主要增香，辣椒、大蒜用料理机打碎，不用打太烂，我不喜欢吃姜，所以姜打很碎，基本成末

2. 2.

   冷锅冷油下打碎好的辣椒、大蒜、姜末，油至少要盖过辣椒大蒜

3. 3.

   中火加热至冒小泡，转小火

4. 4.

   边加热边搅拌至水份基本蒸发，出香味后＋花生碎、芝麻

5. 5.

   关火前下盐/酱油试味（小心烫）