煮西米
煮西米的做法与步骤
- 第1步.
先称好160克西米(◍•ᴗ•◍)你想煮多点也可以。
- 第2步.
准备好一个不锈钢锅(๑• . •๑)加水煮开
- 第3步.
水烧开，把西米倒进去盖上盖子，小火800°。(◍•ᴗ•◍)
- 第4步.
计时10分钟(๑❛ᴗ❛๑)每隔3~4分钟搅拌一次，防止粘在一起。
- 第5步.
煮好十分钟之后，在焖十分钟。(๑‾ ꇴ ‾๑)
- 第6步.
在闷西米的时候可以把糖水调好。(๑•́₃ •̀๑)准备好一个容器。热水.糖.冰块.(比例是1:0.9:1)
- 第7步.
糖270
- 第8步.
加热水300(๑• . •๑)搅拌至糖融化。
- 第9步.
然后加冰块300(๑❛ᴗ❛๑)冰块搅拌至融化。
- 第10步.
这个时候西米已经闷好了。
- 第11步.
倒入漏筛里用冷水冲凉(๑• . •๑)不沾手就可以了。
- 第12步.
把洗好的西米放入之前配好的糖水中冷泡。(๑• . •๑)有人会问我为什么要放进糖水里面泡，因为糖水可以防止西米粘在一起。
小贴士
1、材料准备好。
2、锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。
3、煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯。
4、这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。
5、锅内再次加入清水煮沸，放入西米。
6、煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
7、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。
8、煮西米要一煮一闷二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑
如果西米煮十分钟和闷十分钟还是没有熟的情况，你在闷5~10分钟即可。
