五香鲳鱼

五香鲳鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗净去内脏；

   
2. 第2步.

   去头后，分三段切；

   
3. 第3步.

   准备淀粉半碗；

   
4. 第4步.

   鱼段用盐和料酒擦过后沥干水分，均匀裹上淀粉；

   
5. 第5步.

   如果中油温炸至表面变白；

   
6. 第6步.

   放凉后，再入油锅，高温炸至金黄后捞出；

   
7. 第7步.

   葱姜切好备用；

   
8. 第8步.

   干辣椒，八角，桂皮加水，入生抽，加凉水烧开煮沸后，倒入葱姜；

   
9. 第9步.

   炸好的鲳鱼段浸泡在卤汁中约20分钟；

   
10. 第10步.

    捞出鱼段装盘食用。