红茶奶酥面包

红茶奶酥面包的做法与步骤

1. 1.

   泡红茶水，家里只有金骏眉，就用来泡红茶水。泡好，晾凉备用。

2. 2.

   用粉碎机将茶叶粉碎成茶叶末。

3. 3.

   将液体红茶水、全蛋液倒入面包机。这里使用面包机和面。

4. 4.

   将计量的盐、细砂糖、黄油倒入面包机。

5. 5.

   最后将面包粉、酵母粉和红茶末倒入面包机。启动面包机，和面，室温发酵至两倍大。

6. 6.

   面包机和面的同时，制作奶酥。将黄油室温软化，加入糖粉和全蛋液，搅拌均匀。将奶粉倒入混合好的溶液中，继续搅拌均匀，放冷藏备用。

7. 7.

   室温发酵好的面团，取出，排气，分割，松弛。按照自己的模具计算分割面团。我用了一个450克的面包模具和两个四寸戚风蛋糕模具。所以分割成90×5＋100×2。

8. 8.

   将奶酥从冷藏中拿出，分割，并按份搓成圆球。

9. 9.

   一个面团包一个奶酥球，把口捏住。松弛，擀开成长方形。用刀割几道，但不能割透。翻面，卷起，使有刀口的面在面包卷的外部。

10. 10.

    将整形好的面包卷放到模具中，刷全蛋液，点缀杏仁片。放到发酵箱中发酵40分钟。

11. 11.

    预热烤箱至180°，将发酵好的面包送入烤箱，烤制25分钟，视面包着色情况加盖锡纸，或者在烤制的开始就加盖锡纸，在烤制结束的8分钟时，拿掉锡纸。