大盘鸡
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
大盘鸡： 鸡肉、土豆、青椒切块，洋葱切丝备用
- 第2步.
鸡肉冷水下锅、焯水备用；锅中热油，放入干辣椒、八角，葱姜蒜爆香，加入几串花椒爆香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再下刚刚焯好水的鸡块翻炒均匀，加入洋葱翻炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽，适量白糖拌炒，再加入适量的热水盖过几块就好，大火烧开转中小火拌个小时左右，放入土豆炖制软烂，加入青红椒翻炒均匀即口出锅
- 第3步.
这时另外起锅放水烧开后下刀削面煮熟、煮熟后捞出放入凉水中过水（过凉水后是为了让面更劲道）把面控好水后铺在底盘上铺在底盘上，然后把刚刚做好的大盘鸡盛到面上
- 第4步.
拌匀即可开吃，真的很好吃😋很美味
