忆食之皮蛋瘦肉粥

忆食之皮蛋瘦肉粥的做法说明
还记得大概是初中那会儿吧,镇上新开了一家粥店,用现在的话来讲,去打卡那是一件很时髦的事,跟好朋友经常光顾,一碗皮蛋瘦肉粥,一串炸里脊,很是满足了,后来镇上慢慢繁荣起来了,粥店也悄悄关了,这份记忆中的味道也便成了一种念想,只是啊,想念食物的同时,更是掺糅了对当初那份小美好的回忆吧,简单,纯净,正如这皮蛋瘦肉粥一样,清爽却又饱腹。
忆食之皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
米淘净,锅里加冷水浸泡半小时左右

- 第2步.
瘦肉切细条,放点黄酒跟盐腌一会儿

- 第3步.
肉丝在沸水里焯一下,断生后捞起再用自来水冲洗下

- 第4步.
大米煮至粘稠,分别加入皮蛋丁跟肉丝,继续煮至食材充分融合,加适量盐调味

- 第5步.
关火前加入西芹丁,搅拌,脆脆的,让口感更丰富,最后撒上葱花

- 第6步.
完成

- 第7步.
来个整体特写















