红糖红枣八珍坚果馒头
红糖红枣八珍坚果馒头的做法说明
这款馒头口感丰富，松软香甜，值得尝试！记录下备忘！
红糖红枣八珍坚果馒头的做法与步骤
- 第1步.
我用的是这种湿红糖，水量减3-5克。
- 第2步.
红糖加开水搅拌至融化晾温，加酵母静置5分钟，倒入面粉和八珍粉混合物成团揉光滑。面团摊开分次加红枣碎（尽量切碎些）折叠，再次揉成光滑面团（如图）静置5分钟，搓长均分4段。
- 第3步.
中间竖切一道深口，摆入蒸笼温暖处发酵。
- 第4步.
坚果馅料：每日坚果一包切碎，巧克力一块切碎，红糖一勺，面粉一勺混合拌匀。
- 第5步.
馒头发酵好了，填入馅料。
- 第6步.
温水上锅，水开上汽蒸10分钟，关火焖5分钟。
- 第7步.
八珍枣泥桂花卷： 面粉90，八珍粉10，奶粉5，糖3，酵母1.5，水50-53 夹馅：薄薄抹一层枣泥和桂花糖（或撒干桂花适量）
