红烧排骨
红烧排骨的做法说明
买了个砂锅刚好又有条排骨，不如拿来炖一炖？
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
切好配菜，排骨斩小块
- 第2步.
洗净
- 第3步.
水烧开，放排骨，再次烧开，焯至变色，且浮末出来。（这时可用烧水壶烧一壶热水）
- 第4步.
捞出清水洗净
- 第5步.
炒香配料
- 第6步.
放入排骨
- 第7步.
煸至排骨两面焦黄
- 第8步.
入料酒
- 第9步.
生抽
- 第10步.
老抽
- 第11步.
翻炒上色，转入砂锅
- 第12步.
砂锅内放入大葱和姜片
- 第13步.
将排骨放入
- 第14步.
倒入开水，水量与排骨持平。
- 第15步.
盖上盖儿，大火烧开，中小火焖煮40分钟
- 第16步.
开盖放入适量白糖，盐，调味儿。大火收汁（收汁看个人，喜欢带点汤汁儿的就剩点，不喜欢的就收的烧味干一点就行。）
- 第17步.
开动啦。
小贴士
炖肉一定要用开水，热的！！！
盐要后放
