水晶肉丸

水晶肉丸的做法与步骤

1. 第1步.

   西米淘洗后，加水充分泡发；

   
2. 第2步.

   沥去水分。

   
3. 第3步.

   姜、葱切粒。

   
4. 第4步.

   铰肉中放料酒、盐、胡椒粉、味精、淀粉、姜、葱和清水；

   
5. 第5步.

   朝一个方向挍拌均匀；

   
6. 第6步.

   将肉馅搓成园子，用西米包裹成丸放于盘中，再在每个丸顶插粒枸杞。

   
7. 第7步.

   水烧沸，将盘放入、加盖；

   
8. 第8步.

   小火蒸二十分中取出即可。