酱香小海鲜
酱香小海鲜的做法说明
平时清淡的海鲜吃多了，偶尔想换一个重口味调节一下😉
酱香小海鲜的做法与步骤
- 第1步.
香螺买来洗净，小鲍鱼买的时候让老板杀好洗净。
- 第2步.
香螺，小鲍鱼，虾一起倒入黄酒，六月鲜和盐腌制一会。去腥和入味。
- 第3步.
锅里热油，放入生姜爆香，之后舀半勺豆瓣酱，快速炒开以免粘锅。
- 第4步.
随后先放入虾煸炒，虾比较大先炒一下。
- 第5步.
等到虾都变红色后倒入香螺和之前腌制的黄酒底料。
- 第6步.
倒入一勺的蚝油，若干白糖。
- 第7步.
最后一个放小鲍鱼，鲍鱼烧的时间久了吃口会老。盖上锅盖闷一会。
- 第8步.
大火收汁，汁快干前放入薄皮椒，烧至汁水全干关火。
- 第9步.
鲜甜香的酱香小海鲜完成啦，味道好极了。
小贴士
薄皮椒带一点微辣味，可以增香，放的早会熟透，颜色不好看。喜欢吃辣的可以在煸生姜时放入辣椒一起煸。
