驴打滚
驴打滚的做法说明
驴打滚，是东北地区、老北京和天津传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 若在制作过程中有任何问题可以随时加我微信:fangqie 2010
驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
取糯米粉150克
- 第2步.
糯米粉加油加水
- 第3步.
手动打蛋器搅匀后，上火蒸15分钟
- 第4步.
蒸熟后用橡皮刮刀将糯米团铲出，放在硅胶垫上，没有硅胶垫可以用保鲜膜。
- 第5步.
带上一次性手套，黄豆粉撒在硅胶垫上，将糯米团放在上面。
- 第6步.
用擀面杖均匀擀开。
- 第7步.
在面团上均匀加上薄薄的一层豆沙。
- 第8步.
卷起来。
- 第9步.
用锋利的刀切成3-4cm左右的剂子。
- 第10步.
用网筛撒上黄豆粉。
- 第11步.
成品完成。
- 第12步.
好吃😋
小贴士
1.黄豆粉我在淘宝买的，比较方便。也可以自制，用黄豆打成粉再用平底锅炒熟。
2.糯米团比较粘，最好用一次性手套操作。
3.豆沙买的是广州酒家的，尽量不要加太多豆沙，太甜了哈。
4.若家里没有硅胶垫，就直接铺保鲜膜咯！
