空气炸锅之海绵蛋糕
空气炸锅之海绵蛋糕的做法说明
what？#空气炸锅#还能做甜品？
快看，已经膨胀起来了呢~~~
柔软的不得了的#戚风蛋糕#
空气炸锅之海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
手动将蛋清和蛋白分离
- 第2步.
将蛋白与细砂糖45g搅打至干性发泡。
- 第3步.
将蛋黄与细砂糖11g和盐3g搅打。
- 第4步.
搅打到蛋黄糊颜色变白，加入56g低筋面粉拌匀。
- 第5步.
将蛋白倒入拌匀。
- 第6步.
倒入20g牛奶/20g黄油混合液。
- 第7步.
空气炸锅蛋糕模底部铺一层油纸，将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
- 第8步.
端住模具在桌上用力震两下，震出大气泡。
- 第9步.
蛋糕模上盖上一层锡纸。
- 第10步.
空气炸锅提前180摄氏度预热5分钟，将蛋糕模放进空气炸锅。
- 第11步.
180摄氏度，烤制35分钟（30分钟+5分钟）。
- 第12步.
时间剩余5分钟时，取下锡纸使蛋糕表面上色。
- 第13步.
再放进空气炸锅，5分钟就可以出锅了。
- 第14步.
香喷喷的海绵蛋糕就制作完成了。
