宝宝版玛格丽特

宝宝版玛格丽特的做法说明

玛格丽特是我最喜欢的饼干之一，也是一个有故事的饼干，传说，有一位糕点师爱上了住在意大利的玛格丽特小姐，在做饼干的时候他心中一直默念着玛格丽特小姐的名字，并用自己的手指按压在饼干上面盖上了一心一意爱她的印章，就这样，一个根据心爱之人的名字来命名的玛格丽特饼干由此而诞生了

虽是爱情故事，但是玛格丽特特别的香酥可口，入口即化，更是适合宝宝吃的一款饼干～今天起得早，王小样还在睡梦中，打开冰箱看见了小样儿爸爸买的黄油，正好家里的饼干也快吃完了，那就带上满满的爱，开始给王小样做饼干吧～

ps.因为是做给宝宝吃的，所以材料我都有所取减，我会在菜谱中标注，根据成人OR宝宝来进行材料的加减

玛格丽特饼干其实是属于新手饼干，很容易，只要黄油处理好，一定会成功的～

宝宝版玛格丽特的食材和调料

低筋面粉	50克
玉米淀粉	50克
黄油	55克
蛋黄	一颗
糖粉	15克

宝宝版玛格丽特的做法与步骤

第1步.
我所用到的材料正好可以做二十颗，如果是大人吃，材料可以全部加倍，糖粉在加倍的情况下再加十克
第2步.
因为不想让王小样摄入太多的盐分，所以王小样爸爸买的黄油都是极低盐的，我看了下配料表，钠含量是很低的，所以给宝宝做饼干放心用
第3步.
做玛格丽特饼干，最重要的一个步骤就是软化黄油，不可过硬也不可溶化，所以提前就把黄油拿出，进行室温融化，只要黄油呈现出可以轻易戳动，那就是代表融化好了，切记不要隔水溶化，水温没有处理好的话，黄油极易溶化掉，溶化好的黄油筛入糖粉，一般做烘焙，尽量用糖粉或是细砂糖，这两种比较细腻，也比较好溶化掉，实在没有，白砂糖也是可以的，成人吃的话这里可以加1g的盐，用来提升糖的甜度和口感
第4步.
黄油软化好后，用硅胶铲把黄油和糖粉搅一搅，待融合后，开始用电动打蛋器进行打发，打致羽毛状，同时变白变蓬即可
第5步.
准备一颗熟蛋黄，我本来用的是一颗，结果剥开后发现蛋黄实在是太小太小，就又多加了一颗，如果你的蛋黄足够大，那就一颗就可以了
第6步.
用勺子将蛋黄过滤一下
第7步.
过滤好的蛋黄非常的细腻，也更容易融合，口感也更绵密，如果没有滤网，用勺子多压一会儿也是可以的
第8步.
过滤好的蛋黄加入打发好的黄油中
第9步.
依次筛入低筋面粉和玉米淀粉，玉米淀粉的作用就是可以让饼干花瓣状裂开，更好看
第10步.
所有材料进行融合，搜成一个面团，面团揉好的标志就是，不油不干也不粘
第11步.
将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个小时，冷藏的原因就是待会按花的时候，面团发硬会裂开的很好，当然，如果没有时间15分钟也是可以的，另外如果你觉得你的面团够硬，够融合，不冷藏也行
第12步.
冷藏好后，将面团揉成大小一致的小丸子
第13步.
用大拇指开始将小丸子按花
第14步.
上烤箱，170度20分钟，这款饼干很容易熟，注意观察，根据自己家的烤箱及时进行温度的调整，我是先用170度烤了15分钟，然后最后五分钟将温度降到了160度5分钟，看见花瓣边边变色了，就是已经熟了
第15步.
成品真的是特别的酥，入口即化，味道也是特别细腻，作为王小样的下午茶点心再搭配一杯牛奶，实在是太棒了
第16步.
王小样起床就有饼干吃，也是很幸福了，一口接一口，看见他吃的香，我是很满足了～
第17步.
装入密封罐里，本以为可以给他吃几天了，谁知道两天就没有了，于是又重新做了一轮，这次所有的材料加倍，做出来了两盘的玛格丽特，够王小样吃一阵子了~