自制香菇肉肠/云朵馒头
自制香菇肉肠/云朵馒头的做法说明
今日早餐：三米粥（糙米、小米、薏米）自制香菇肉肠星空云朵☁️星星✨主题馒头
2018.06.13早餐
自制香菇肉肠/云朵馒头的食材和调料
| 香菇肉肠： | |
| 香菇 | 适量 |
| 猪瘦肉末 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 盐鸡精 | 适量 |
| 油 | 5克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 适量 |
| 锡纸 | 若干张 |
| 云朵馒头： | |
| 蓝色面团： | |
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 碟豆花 | 20朵左右 |
| 温水 | 120克 |
| 模具 | |
| 白面团： | |
| 面粉 | 150克 |
| 温水 | 80克 |
| 酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 10克 |
自制香菇肉肠/云朵馒头的做法与步骤
- 第1步.
1、香菇切碎过水焯一下
- 第2步.
2、将制作肉肠的所有材料混合均匀
- 第3步.
3、将肉团装入裱花袋（拍的有点糊了）
- 第4步.
4、将锡纸裁剪成长12cm宽7cm左右的长方形，刷上一层薄薄的油，挤上肉末。
- 第5步.
5、全部卷好，水烧开后上锅蒸20～25分钟
- 第6步.
6、放凉一会儿再撕锡纸，才不会粘。味道挺不错呢^_^
- 第7步.
1、云朵馒头：碟豆花泡入温水中
- 第8步.
2、碟豆花泡水的等候时间做白面团，做白云朵用，2克酵母入80克温水搅拌静置5分钟分次加入面粉揉成光滑的面团
- 第9步.
3、碟豆花泡好之后取蓝色液体加入3克酵母搅拌，然后分次加入面粉揉成浅蓝色面团
- 第10步.
4、揉好之后和白面团放置温暖处发酵
- 第11步.
5、发酵至两倍大
- 第12步.
6、白面团取部分擀薄然后用模具刻印出花型，然后对半切成云朵
- 第13步.
7、对半切完成了云朵，蓝色面团取一小份擀开贴上云朵，然后轻轻擀贴在蓝色面团上
- 第14步.
8、然后卷起来
- 第15步.
9、坐锅倒热水二次发酵，然后大火烧开蒸15分钟焖3分钟（用模具刻出花型，出炉对半切就是花朵了^_^）
- 第16步.
10、我还刻了星星形状✨^_^
小贴士
1、碟豆花网上就有卖
2、如果做的就是虾仁口味的香肠，时间要减掉5分钟
