凉拌茄子🍆
凉拌茄子🍆的做法说明
凉拌茄子是一道很常见的家常菜，以茄子为主要材料，清心解暑，有助消化，超级开胃下饭。做法也很简单，茄子的软糯配上酱汁的鲜辣，清爽而不油腻，真的超级好吃了！
凉拌茄子🍆的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切成条状
- 第2步.
放入蒸锅水开后蒸十分钟
- 第3步.
取出过凉水沥干水分 用手撕成条摆盘
- 第4步.
葱切段，蒜切末 小米椒切小圈，香菜切碎 放入一个小碗中
- 第5步.
加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖
- 第6步.
少许鸡精，少许盐
- 第7步.
半勺香油 再加小半碗清水搅拌均匀
- 第8步.
将酱汁淋在茄子上即可
- 第9步.
完成
小贴士
尽量选择表皮饱满的茄子会比较嫩
长茄子最佳处理起来方便
可以用筷子扎一下判断茄子熟没熟
不喜欢吃生蒜的可以先将蒜末炒香
不喜欢吃辣的可以不放辣椒
冰箱冷藏风味更佳
