香煎蓝刀鱼
香煎蓝刀鱼的食材和调料
| 盐 | 5克 |
| 蓝刀鱼 | 500克 |
| 玉米油 | 50 克 |
香煎蓝刀鱼的做法与步骤
- 第1步.
蓝刀鱼处理干净，去腮去肠，沥干水分
- 第2步.
沥干水的鱼撒上一层薄盐腌制一下，大约需要20分钟
- 第3步.
热锅下油，放入鱼仔，中火煎至一边金黄，再翻过来煎另一边，不要经常翻动，鱼肉容易散
- 第4步.
中火慢煎
- 第5步.
煎至这个程度就可以了，
- 第6步.
外焦里嫩，肉骨分离！
小贴士
鱼一定要控干水分再下锅煎，这样才能保持鱼的完好，也不用煎太长的时间，表面上色到了再翻另一边，这样煎出来的鱼，香脆可口
