肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶、玉米油、盐，搅拌至乳化。

   
2. 第2步.

   低筋面粉、奶粉（没有奶粉就替换为等量的面粉），过筛加入步骤1，拌匀。

   
3. 第3步.

   蛋黄，加入面糊，搅匀。

   
4. 第4步.

   分三次将白糖加入蛋清，打发（大弯钩）。

   
5. 第5步.

   三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，拌匀后，倒入剩余的蛋白糊中，拌匀。

   
6. 第6步.

   高处倒入模具，荡平。（表面撒肉松，刮板插插把肉松和面糊融合）也可以不撒肉松。

   
7. 第7步.

   上火200度，下火190度，放入烤箱中层烤13~15分钟。

   
8. 第8步.

   出炉，震一下，倒扣在干净的油纸上。去掉之前的油纸，再盖回去，待蛋糕自然冷却。

   
9. 第9步.

   揭开油纸，均匀涂上沙拉酱，再均匀撒上肉松。

   
10. 第10步.

    卷的时候在开始卷的地方划一刀，卷成卷。

    
11. 第11步.

    均匀切成几段。（可以再在每一块切好的卷四周抹上沙拉酱，再在肉松盆里滚一圈。）