山粉圆子烧肉
山粉圆子烧肉的做法说明
安庆特色菜
大学时期去安庆宿松同学家做客，发现他们做这道菜跟我们老家的做法还是有一定差异的，一个不放猪肉，一个放猪肉
我还是更爱老家的做法，准确来说是奶奶👵做的版本，终于将完整版记录了下来
山芋粉超市应该能买到，老家的一般都是家里老人手工制作的
农村灶台做味道更佳
山粉圆子烧肉的做法与步骤
- 第1步.
肥瘦相当，甚至肥肉多一点的猪肉下锅，等待出油后，先盛起来
- 第2步.
锅里添水，放入山芋粉，具体的量看下图片，自己把握即可。
- 第3步.
锅中的山芋粉过一会儿就会变成这样一整个大块，等到成型，就盛出来。稍微硬一点的的大块会比较筋道，甚至煮焦一点儿味道更好！
- 第4步.
热乎乎的一大块，晾一会儿就可以切成这样的大小。
- 第5步.
第一步炒的猪肉再下锅，放酱油上色
- 第6步.
加水煮开，等锅里煮开以后，放入山芋粉小块，继续焖煮
- 第7步.
煮熟了后加葱花，准备出锅！
- 第8步.
美味至极！
小贴士
量比较难把握，可能熟能生巧？
很烫！慢点儿吃！
