炸藕合

炸藕合的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜猪肉剁碎，葱花切碎，倒适量花生油、生抽、盐，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   面粉加少量水，搅开以后打入鸡蛋。注意一开始水不要加多了，因为鸡蛋打进去也是液体，一开始水多的话面糊会太稀，炸出来不成形。面糊稠一点比稀一点容易成型，但太稠又会太厚，搅拌面糊时灵活调整水和面的比例，面糊能拉出丝来就差不多了。

   
3. 第3步.

   藕切薄片，厚度在2-3mm，比较容易熟。先取适量肉馅均匀抹在一片藕上，再压上另一片。有的人喜欢两片藕直接不切断往里塞馅，我觉得那样不美观。

   
4. 第4步.

   全部包完后，取一口小而深的锅，每个藕合在面糊里滚一圈然后入锅炸。这一步忘记拍了，用藕合全体照凑数啦

   
5. 第5步.

   炸至金黄色即可出锅了，可以先在吸油纸上过一下油再装盘。