家常烙饼
家常烙饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入少许盐，先开水烫面，然后加入凉水揉成软硬适度的面团。醒十分钟，再揉一次，然后表面涮少许植物油，继续醒40分钟。
- 第2步.
制作油酥：面粉加入一小勺盐，适量十三香或者五香粉，拌匀
- 第3步.
泼入烧热的热油，搅拌均匀（粘稠可以流动的状态）油酥完成，冷却备用。
- 第4步.
醒好的面不用揉。搓长条，分成大小相等的面胚。
- 第5步.
取一个面胚擀成大薄片，刷上油酥。
- 第6步.
切一个口
- 第7步.
卷起来
- 第8步.
底部收口捏紧，侧面也封口捏紧。
- 第9步.
竖起来按扁，盖上保鲜膜一旁醒20分钟。
- 第10步.
醒好后，擀成薄饼。
- 第11步.
锅中倒少许植物油，中小火预热，放入饼胚，表面刷油锁住水分，30秒后翻面。
- 第12步.
多翻几次面，烙制两面金黄即可出锅（全程中小火，多翻面，大约每隔20-30秒）
- 第13步.
出锅
- 第14步.
凉了也不硬的家常烙饼，可以卷菜，可以做各种泡饼，炒饼，烩饼等等，单吃也很香的😍ོ
