波兰种吐司
波兰种吐司的做法说明
很多人，见一面就会念念不忘；
很多食物，吃一次就会还想吃；
波兰种吐司的做法与步骤
- 第1步.
波兰种液所有材料依份量全部放入小美
- 第2步.
设置10秒速度3混合
- 第3步.
将锅壁周围用刮刀棒刮下去，再次设置10秒速度3混合。 盖好主锅盖，常温发酵一晩。 （此刻是2月，天气还很冷，若是夏天需放冰箱冷藏发酵一晩。）
- 第4步.
发酵好表面会有大气泡
- 第5步.
内部会呈现丰富的蜂窝状 发酵看状态不看时间。
- 第6步.
主面团所有材料入主锅，除黄油。 揉面模式8分钟，最后2分钟加入黄油。
- 第7步.
取出整形发酵到2倍大
- 第8步.
如图
- 第9步.
如图
- 第10步.
二次整形成你要的形状，继续发酵到七~八分满。
- 第11步.
烤箱预热到200度 上下火180度45分钟完成。
- 第12步.
漂亮
- 第13步.
内部组织完美达到手撕效果，放3天吃还是软软的好吃。
