老婆饼
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
先做馅，锅里放猪油
- 第2步.
待猪油完全融化后，加水
- 第3步.
水开后了，加入糯米粉，不停的搅拌均匀
- 第4步.
然后倒入白芝麻继续搅拌均匀
- 第5步.
最后盛出装盘，放入冰箱冷藏一小时后，不粘手后，把它按每个16克分
- 第6步.
把饼皮所用材料面粉，猪油，水混在一起，用面包机和面，和半个小时，和出膜，静置20分钟
- 第7步.
做油酥，把油酥用的材料面粉，猪油混合在一起，和成面团，静置20分钟
- 第8步.
饼皮按每克15个，油酥按每克8个，分成15个。如图所示将油酥放在饼皮上
- 第9步.
将其包好，底朝下放置
- 第10步.
擀成椭圆形
- 第11步.
从上往下卷
- 第12步.
卷成卷静置15分钟
- 第13步.
竖着放，再擀成椭圆形
- 第14步.
擀的比第一次长，窄
- 第15步.
再从上往下卷，卷出来的形状比第一次短而粗，静置15分钟
- 第16步.
如图所示，两端往中间折
- 第17步.
擀成圆形，放入糯米馅
- 第18步.
包拢后，收口朝下，把它按扁，放置15分钟
- 第19步.
烤盘上铺好油纸，刷上全蛋液，撒上白芝麻，用刀在面皮上切三刀，切破上面的面皮，烤箱200度，15分钟，开烤
- 第20步.
新鲜出炉
小贴士
静置的时候都要用保鲜膜蒙好
