零失败的凉皮

零失败的凉皮的做法说明

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）

第1步.
面粉加入水揉成团，醒20分钟以上
第2步.
醒好的面团加入清水，不没过面团，第一次洗面团，一一共洗三次。（每次的洗面水不要倒掉哦😊得用容器盛着）
第3步.
洗到剩下黄黄的面筋
第4步.
1.5克酵母加入面筋揉均匀，放入冰箱冷藏发酵一夜。
第5步.
洗面水放入冰箱冷藏一夜
6.
第二天，拿出发酵好的面筋蒸熟，切好备用
7.
第二天拿出沉淀好的洗面水，把上面一层清清的水用瓢子轻轻掉，留下底下的沉淀面。面上的清水瓢干净后，加入一点清水搅拌粘糊，这样就可以制作凉皮了。
第8步.
锅内加入少许水，煮开，凉皮盘子抹一点油，让盘子漂在水上，根据盘子大小倒入适量的面糊，盖上锅盖，蒸1—2分钟，起泡即可拿出，把拿出的整盘凉皮放入装有少许请水的盆内冷却。再拿一凉皮盘子抹油，入锅倒入面糊（每次都要搅拌面糊）蒸1—2分钟。两个凉皮盘子交替着用。
第9步.
蒸好的凉皮，轻轻拿出来放入干净的盘内
第10步.
做好凉皮，把它切好😊
第11步.
根据自己的喜好加料，加面筋，起锅炒凉皮（我用胡萝卜🥕青瓜一起炒凉皮）也可以根据自己的喜好凉拌凉皮。
第12步.
透明
第13步.
完美