真正的红丝绒蛋糕
真正的红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。
- 第2步.
蛋黄中加入白砂糖。
- 第3步.
搅拌均匀至白糖融化。
- 第4步.
倒入牛奶拌匀。
- 第5步.
倒入玉米油拌匀。
- 第6步.
加入红丝绒液。
- 第7步.
搅拌均匀。
- 第8步.
筛入低筋面粉。
- 第9步.
用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。
- 第10步.
蛋精分三次加入白砂糖，加少许柠檬汁，打发至干性发泡（能立起尖勾不倒下）。
- 第11步.
加三分之一打发好的蛋白到红丝绒蛋黄糊中。
- 第12步.
混合翻拌均匀。
- 第13步.
将红丝绒蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中。
- 第14步.
混合翻拌均匀。
- 第15步.
倒入到垫有硅油纸的烤盘，震出气泡。
- 第16步.
烤箱上下火150度预热10分钟。送入烤箱上下火烤15分钟后，转上下火135度烤20分钟。
- 第17步.
烤好的蛋糕。
- 第18步.
撕去硅油纸，蛋糕放凉备用。
- 第19步.
平均分成三大块。
- 第20步.
冷藏好的淡奶油（打发前要在冰箱冷藏12小时以上）中加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至九分发。
- 第21步.
用刮刀在一块蛋糕上抹一层奶油，将另一块蛋糕整齐的叠放在上面，再抹一层奶油，上面再叠放一块蛋糕。
- 第22步.
然后将蛋糕再平均切成三块。
- 第23步.
这样就可以吃了。
- 第24步.
奶油多打发了一点，为了不浪费，我又将余下的奶油装入裱花袋，在毎一块蛋糕上挤了点奶油作装饰。
- 第25步.
奶油上还放了巧克力豆做点缀。🍰
- 第26步.
为了用完奶油，在另外一块蛋糕上挤了很大一坨。😂
