神奇双莓魔法蛋糕
神奇双莓魔法蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
配料提前称量好，避免制作中手忙脚乱
- 第2步.
黄油隔水融化，凉至温热
- 第3步.
莓果提前切好，均匀铺在包裹好的活底模中（最终事实证明，草莓并不适合此方，成品颜色略奇怪，换成树莓可能会更好）
- 第4步.
砂糖加入蛋黄中，手动打蛋器打至无颗粒，蛋黄糊颜色变浅
- 第5步.
加入黄油，搅至无漂浮油花
- 第6步.
加入低粉，搅拌均匀
- 第7步.
分多次加入牛奶，搅拌成均匀蛋黄糊
- 第8步.
蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡
- 第9步.
将蛋白糊全部加入蛋黄糊中，上下翻动搅拌5次，次数不可过多，无需搅拌均匀。将混合糊倒入模具，放入预热好的烤箱，上下火150度，50分钟
- 第10步.
取出，放至不烫手脱模，会形成分层的效果，下层布丁，中层奶油，上层海绵蛋糕
小贴士
根据自家烤箱脾气，调整烘焙时长
