茴香菜盒
茴香菜盒的做法与步骤
- 第1步.
温水和面，面要和的软一些，饧面一小时以上。
- 第2步.
粉条泡软洗净切段。葱、姜切末。
- 第3步.
鸡蛋中加入料酒、糖、盐、橄榄油打散。锅中放入油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，炒成蛋粒。
- 第4步.
小茴香洗净，控干水分，切碎。
- 第5步.
一小块肉末加入料酒、老抽、生抽，炒熟。放入切碎的粉条拌匀，晾凉。
- 第6步.
粉条晾凉后加入切碎的小茴香，葱、姜末，鸡蛋粒。
- 第7步.
加入味精、盐、五香粉，拌匀备用。
- 第8步.
面搓成条，切成大小相等的剂子。
- 第9步.
按扁
- 第10步.
为防止剂子表面风干，可用笼布盖一下。
- 第11步.
擀成圆皮（大小根据自家的喜好定），尽量擀薄一点。
- 第12步.
把馅料放在圆皮的一边，边缘不要放馅。
- 第13步.
另一边折过来，对齐，边缘按紧。边不要留太宽，否则烙出来硬硬的不好吃。
- 第14步.
多做几个备用
- 第15步.
电饼铛预热，我觉得上下盘一起烙菜盒火太硬，面皮硬硬的不好吃，所以只开了下盘的火。
- 第16步.
锅中刷油，放入菜盒。
- 第17步.
选择“大饼馅饼”，大概四分钟会鸣叫提示完成。一个人做菜盒非常方便👍🏻
- 第18步.
把菜盒翻面，空出部分刷油，放入另一个菜盒继续选择“大饼馅饼”，再次鸣叫完成就可以取出第一个菜盒。
- 第19步.
皮薄馅足、美味的菜盒子做好了。
- 第20步.
配上香糯的小米绿豆粥，美太太。
小贴士
1、面还可以用烫面或发面。
2、加点肉馅比较香，也可以不加。
