东北肉段茄子（溜肉段）
东北肉段茄子（溜肉段）的做法与步骤
- 第1步.
东北土豆淀粉用水泡 不用管水量 放置一会会分层 用的时候把水倒掉 青椒切块 葱姜蒜切好放碗里，碗里倒入酱油，盐，一丢丢糖提鲜，水，淀粉（炸肉的淀粉如果有剩余，倒进就好） 瘦肉切块 倒料酒 白胡椒 盐腌制
- 第2步.
茄子切滚刀块
- 第3步.
把肉倒进淀粉 抓匀
- 第4步.
茄子滚满淀粉 炸熟
- 第5步.
肉丢进油锅炸 全是淀粉比较容易粘 不要动 定型后再分开 需要炸两次
- 第6步.
把调汁和辣椒放进锅里加热 要一直搅拌 水淀粉容易黏 丢进茄子和肉段 翻炒后出锅
- 第7步.
调汁自由调整 喜欢全包裹就多放汤汁 喜欢酥脆感的少点汤
