红烧比管鱼
红烧比管鱼的做法说明
比管鱼选择带籽的比较好吃，不喜欢的可以选择没有籽的，卖海货的摊贩都知道
红烧比管鱼的做法与步骤
- 第1步.
比管鱼洗净，五花肉切片，青尖椒切片
- 第2步.
锅中烧开水，加入花椒，放入比管鱼，加入料酒去腥，一分钟后捞出比管鱼用温水冲净浮沫
- 第3步.
热锅冷油，油温七成热时加入葱姜、干红辣椒爆锅，加入五花肉炒几秒之后，加入青尖椒翻炒三分熟，再加入豆瓣酱、生抽和比管鱼翻炒一分钟出锅即可，锅内若干可以少量加一点点热水
小贴士
比管鱼非常容易熟，切记不要火候大了，太老了口感不好
