芝麻糖(麦芽糖版)
芝麻糖(麦芽糖版)的做法与步骤
- 1.
芝麻洗净炒香 炒的时候黑芝麻不要倒太多，太多就容易炒焦，炒黑芝麻比白芝麻更难，黑芝麻看不出来有没有熟，炒得不好就糊了，所以火候很重要
- 2.
不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫 一定要用不粘锅
- 第3步.
中小火继续烧 我是用电磁炉300度差不多要半个小时 时不时的要用木锅铲撸几下，防止锅底会糊。
- 第4步.
备半碗清水 烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里，过个几秒钟拿出来咬一下，有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了
- 第5步.
关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平，倒出来趁热切条、切片，这步手要快，冷了就会切碎的
- 第6步.
芝麻糖做好了，冷了以后吃一块香、脆 这是白芝麻做的，白芝麻要比黑芝麻香
