油封鲍鱼(脆皮溏心)

油封鲍鱼(脆皮溏心)的做法与步骤

1. 1.

   将鲍鱼洗干净，内脏去除。

2. 2.

   将猪板油，鹅油，黄油混合在一起。鲍鱼一定要擦干水份，放入大鲍鱼浸没油面。

3. 3.

   使油温保持在80摄氏度，然后2小时取出，一定要保持完整。

4. 4.

   最后，将平底锅中放入菜籽油，将鲍鱼的表面煎焦，撒上一些盐。