花椒姐的面疙瘩汤
花椒姐的面疙瘩汤的做法说明
小时候姥姥做一种葱油汤的面疙瘩，一边吃一边放酱油和蒜末拌的被叫做蒜酱的调味料。爸妈做的是西红柿汤的面疙瘩，再放点小油菜或者小白菜配着吃，还做过白菜丝汤的面疙瘩，跟混汤面条似的。
花椒姐的面疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、西红柿切碎，鸡蛋打散，面粉缓慢加水搅拌成小疙瘩。
- 第2步.
热锅到油，放洋葱丁炒香。
- 第3步.
加西红柿丁炒香出汁，可以根据口味加适量番茄沙司。
- 第4步.
加适量水，盖上锅盖煮开。
- 第5步.
煮开后，下面疙瘩，也可以捏成自己喜欢的形状和大小。
- 第6步.
中火，继续把面疙瘩煮熟，不确定是否白芯，可以尝尝。
- 第7步.
撇入蛋液，等蛋液稍微凝固再翻动。
- 第8步.
放盐，撒葱花，最后滴点儿香油。
小贴士
1. 炒西红柿不能急，炒出红汁才好。
2.面疙瘩在开火前的备料时间就准备好，等入锅的时候捏起来还有一点醒过面的感觉，Q弹。
3.出锅后也是放几滴亚麻籽油的好时机。
